Attenzione nei confronti della materia prima utilizzata, rispetto per il lago ed i suoi equilibri, fedeltà alla stagionalità dei prodotti e soprattutto la nostra voglia di farvi stare bene.
Vi proponiamo pesce di lago pescato nelle nostre acque e dunque disponibile secondo le correnti e la pesca stessa, verdura e frutta di stagione, piatti vegani e vegetariani; siamo attenti alle differenti diete e intolleranze e cerchiamo di accontentare anche una vita gluten-free!
Perchè a tavola si deve stare tutt* bene e tutt* insieme.
Il tradizionale Riso in cagnone al Persico
Capasanta, porcini, mayonese di nocciole e nocciole tostate
Salmerini marinato al lemongrass e ricottina
FishPie di lago con zabajone salato
Tagliolini alla crema di latte e cavolfiore, con polline d’api
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